12 mars 2018

La p'tite recette - Le gâteau au miel et au thé (et sans laitage)

Le week-end a été heureux par ici. Nous l'avons essentiellement passé dehors, essayant de redonner ces lettres de noblesse à notre jardin que nous apprivoisons chaque jour: nous avons taillé, coupé, tronçonné, élagué... Nous étions noirs de terre et de sueur, mais c'était bon! Et puis il a fallu nourrir ces estomacs de jardiniers, alors j'ai ouvert mon grimoire magique et j'en ai sorti la recette du gâteau au miel, doux comme notre week-end. Je n'aime pas vraiment le miel, je trouve ça trop sucré, mais dans ce cake, il se fait doux et se marie parfaitement avec le thé. Sans laitage, il sera parfait pour les intolérants. On y va?

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Les ingrédients (pour 6 personnes, on est 2 et il n'a pas vu le lundi!):

  • 120 g de miel délicat ou de caractère mais de qualité
  • 100 g de farine ordinaire (T55 ou T65)
  • 50 g de poudre d’amandes (ou de farine ou de farine de grand épeautre).
  • 40 g de sucre en poudre ou de sucre de canne
  • 20 cl d’eau
  • 6 cl d’huile délicate (huile d’olive vierge extra délicate ou une huile de pépins de raisins par exemple)
  • 2 bonnes càs (ou 2 sachets) de bon thé parfumé ou de tisane
  • 1 oeuf entier
  • 1/2 càc (2 g environ voire un peu moins) de bicarbonate alimentaire ou de levure chimique

 La marche à suivre:

1. Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante ou 150°C chaleur statique). Tamiser la farine avec la poudre d’amandes et la levure.
2.  Réchauffer l'eau au micro-ondes puis y laisser infuser le thé 3 minutes environ ( le mieux c'est de suivre les indications dudit thé). Retirer le thé ou la tisane ou filtrer. Séparer en deux tasses : l’une avec 9 cl et l’autre avec le reste (qui servira pour servir). Faire fondre le miel dans la première tasse.
3. Dans un saladier ou la cuve d’un robot, mélanger les ingrédients liquides : les 9 cl de thé avec le miel, l’oeuf et l’huile. Ajouter les ingrédients secs : le sucre et le mélange de farine. Mélanger afin d’obtenir une pâte presque homogène et fluide (ne pas trop mélanger, s’il reste des mini grumeaux ce n’est pas grave).
4. Verser la pâte dans le moule et laisser cuire 20 à 30 minutes environ. La pâte doit un peu gonfler, dorer. Sortir du four, laisser un peu tiédir et démouler.
Déguster tiède ou à température ambiante et servir avec le reste de thé à côté ou dessus.

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Posté par fedou à 11:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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